饕餮韩国 细数那些泡菜之外的美食

  参鸡汤

饕餮韩国 在泡菜之外的美味

  说到韩国代表性的养生膳食,参鸡汤一定会排进前三名,尤其到了夏天,更是受欢迎,当地人相信“以热制热”的作用,在初伏、中伏、末伏时一定要吃上一碗来强身补体。作为首尔最著名的参鸡汤店,土俗村几十年来独沽一味,将参鸡汤做到极致,无人能敌,人气一直居高不下。参鸡汤是在童子鸡腹中填入人参、大枣、黄芪、糯米和其他药材等,经过长时间熬煮而成,看似简单,但每家的配方不同,味道也各有千秋。据说土俗村在炖参鸡汤的时候,还会加入几十种的秘方药材,所以味道也别具一格。

  虽然有很多药材的加入,但汤的味道却很清淡,有幽幽的人参味和枣香,滋味丰富却不浓重;鸡肉可以蘸点海盐来增加味道;糯米饭软绵可口,有汤水的浸润,让胃口舒服。一锅上来,有汤有饭有菜,简单便捷不失美味,再搭配一杯店家自制的人参酒,真是满足。

责任编辑:文宗

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