炸牡蛎,传说中大海的味道!秋季时令美食推荐

 炸牡蛎,传说中大海的味道!秋季时令美食推荐

 

  ①炸牡蛎——台湾

 

  牡蛎在台湾人的吃法里,可不是只有蚵仔煎、蚵仔面线这些,炸牡蛎也是相当自成一派的。台北有不少餐厅都有这道菜,炸牡蛎外皮酥脆,裹在里面的肥美牡蛎肉也是鲜嫩多汁,咬下去牡蛎的汁液在香酥的面衣中流出来,味蕾瞬间被鲜味占领,那种满足的幸福感,分分钟都要涌出来。而且据说中胜博殿的炸牡蛎,更是充满大海的味道。

 炸牡蛎,传说中大海的味道!秋季时令美食推荐

  虽然很多人喜欢吃,但是鲜甜无腥味的牡蛎,要碰运气才吃得到。台湾比较好的牡蛎主要产自彰化、云林、嘉义,这些地方的牡蛎虽然鲜嫩味美,令人垂涎,但在五至八月不宜吃。只有进入九月以后,牡蛎度过产卵期,衰弱的身体逐渐恢复,体质也慢慢肥腴,才是前去吃它的最好时机。

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责任编辑:赵烁

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