品酒旅程 探秘赵薇的梦洛酒庄

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  赵薇的导演处女座《致青春》自国内公映以来票房目前已超过5亿,而赵薇老公黄有龙发布“梦洛酒庄再获里昂葡萄酒大赛金奖”的微博,也让这个笼罩在赵薇明星光环下的酒庄再次进入人们的视线。

  梦洛酒庄(Chateau Monlot),也许是目前中国人在波尔多购买的酒庄里最受关注的一个,不仅因为这里拥有每公顷最贵的葡萄园,还因为酒庄庄主是中国著名影星赵薇。

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  梦洛酒庄(Chateau Monlot)坐落于圣爱美侬山脚下,占地7公顷。酒庄原名“诺比卡佩庄园”(Maison Noble de Capet),拥有着400多年的悠久历史。1610到1643年间,梦洛酒庄曾归法国国王路易十三所有。后属于贵希伯爵夫人和她的兄弟贝弗龙侯爵。1763年被已经拥有Lassgue酒庄的伊匈家族收购。18世纪末,伊匈先生将梦洛酒庄划分给他的一个女儿让-德尔菲娜所有,为了纪念这份珍贵的遗产,让-德尔菲娜将庄园重新命名为“梦洛卡佩”。在法语中,“Monlot”的含义是“我的珍宝”。

  2011年12月,影视明星赵薇和丈夫黄有龙一起签购梦洛酒庄,并为此支付多达400万欧元费用。时任酒庄主管的Bernard Rivals先生回忆当时的签购情景时表示:“我们取得了很好的沟通,她(赵薇)是个很有趣的人。她给出的振兴葡萄酒产业的计划让我们非常欣赏。”

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  葡萄园位于圣爱美侬特级园产区,75%种植美乐,25%为品丽珠。由于土质和坐落方位不同,分为3个地块。位于山坡上,朝阳的地块当然是酒庄的宝地,以前主要用于酿造梦洛酒庄最高等级的“EXCELLENT”酒;稍微平缓的土地上出产的葡萄,混合一定比例的山丘产的葡萄,用以酿造“PRESTIGE”酒。以此类推,一般的地块,以及较年轻的葡萄会用来酿造“TRADITIONAL”酒。酿酒室包括四个水泥发酵缸,两个不锈钢发酵桶,并一直延续圣爱美浓传统酿造法。陈酿室里陈放的145个橡木桶,三分之一使用新橡木桶,三分之一为一年旧橡木桶,三分之一为两年旧橡木桶。现在酒庄的平均产量为42000瓶。售价为每瓶22-35欧元之间。

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  梦洛酒庄的酿酒团队首选具有圆润口感的美乐,平滑有致。再搭配上品丽珠所赐予的复杂芳香,及特有的野生水果、烟草、木香和蕴藏的青草香,美妙非常。品丽珠和美乐的搭配,灵感源自经典的波尔多红葡萄酒。当它们互相交融,圆润、丰富饱满的风格突显而出。爽口怡人。梦洛酒庄酿造的葡萄酒呈现深石榴色,具有典型的美乐风格的,同时带有微妙的焙炒咖啡、黑李子和紫罗兰的气息,是葡萄酒界公认的最为经典的品种组合。

  赵薇夫妇收购酒庄后,保留了酒庄的原酿酒团队,但对酒庄进行很大的改良。首先,他们聘请了任职于罗曼尼-康帝的土壤顾问、著名的土壤微生物学家克劳德-鲍顾昂(Claude Bourguignon)教授,让他率团队对梦洛酒庄的三个地块,分15个点进行土壤分析,因地制宜,以重新制定葡萄园管理的方案。另外,聘请了柏图斯酒庄前酿酒师让-克劳德-柏图(Jean Claude berrouet)作为酒庄酿酒顾问,指导葡萄园管理、酿造技术改进等等。对于酿造种植的一系列的改革正着手进行:首先是减少产量,并从2012年起全部启用人手采摘葡萄,人工精细挑选葡萄。在酿造方面,酿酒车间及陈酿室全部重新建设装修,添加现代恒温恒湿设备,并全部使用法国橡木桶。

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  2012年9月,圣爱美侬镇迎来一年一度的葡萄采摘节。赵薇以梦洛酒庄庄主身份跻身当地最古老红酒协会并受封该协会骑士勋章。

责任编辑:赵烁

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