世界甜品冠军Franck Michel加盟福楼中国

世界甜品冠军Franck Michel

  大公食品讯 记者从法国福楼集团获悉,国际烘焙大赛冠军弗兰克·米歇尔(Franck Michel)正式加入福楼团队,担任甜点顾问。

  弗兰克·米歇尔来自法国东部洛林地区,从Mr. Saufroy学院开启了他漫长辉煌的职业生涯。在接受了制作传统法式甜点的训练后,他成为了卢森堡奥布韦斯瑞莱斯甜品国际的首席甜点大厨,并在此工作了8年。

  2004年,他在DGF(法国食品公司)担任技术指导和培训工作。之后弗兰克先生以最高评分获得甜点界的至高荣誉“M.O.F.”大奖。不久,他再一次展露超群的技艺,夺魁2006年甜点世界杯,获得甜点大师称号。

  尽管法国的甜点界人才济济、竞争激烈,但是弗兰克凭借实力走上独立西点顾问和培训专家的道路。直到来自于法国和西班牙的参赛队伍在世界杯大赛中披荆斩棘,两支队伍分别于2009年和2011年夺冠。名声大起后弗兰克走遍法国和世界研习甜点的奥秘,并出版了他第一本甜点著作。

  弗兰克向媒体表示,考虑到中国消费者对甜品的耐受程度不像欧美、澳洲那样高,来到中国后他会降低甜度,或者用替代材料进行创作。

责任编辑:DN012

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