111 大葱猪肉价格飞涨 葱爆肉成餐桌上炫富菜_食品频道_大公网

大葱猪肉价格飞涨 葱爆肉成餐桌上炫富菜

  “葱爆肉”咋成了餐桌上的“炫富菜”

  最近,朋友圈被菜价刷了屏,街头巷尾、邻里之间讨论的都是菜价涨,肉价贵,吃不起了。更有微友调侃:“如果下馆子,点上一盘‘葱爆肉’,开口一嘴葱味,那就是炫富了……”

  虽然这种调侃有些夸张,但大葱成为“贵族”、每斤8.5元的价格已是不争的事实。而且,猪肉价格持续走高,精瘦肉每斤已高达18元之多。这让一盘“葱爆肉”的确身价倍涨,不少饭店悉数停售,出现炫富之说也多少在理。

  9元多就买了两根大葱

  “以前买葱都是按捆买,现在按根买,你看我这9元多钱就买了两根葱。”上周末,家住铁西区的张大妈说,往年的这个时候,大葱每斤也就三四元钱,可现在8元一斤,前两天还有卖10元一斤的。

  在十二线蔬菜批发市场批发大葱的商贩们告诉记者,现在大葱批发价在5元到7元之间,价格不是很稳定,时高时低。据介绍,沈阳的大葱都是从山东中转站过来的,经过去皮粗加工从“毛葱”变“净葱”,每斤4元多的批发价格就涨了1元多钱,之后才运输到沈阳批发市场。

  由于中间加价转卖,经营大葱的商贩们普遍抱怨生意难做。商贩刘师傅说,菜市场的小贩来批发进货,卖给顾客前还要提前把叶尖儿和黄叶摘掉,一斤葱变了七两,损失成本都得加价转嫁到消费者身上,最后到市民手中的价格自然低不了。而且,价格越高,大葱越卖不动。

  业内人士表示,前几年大葱价格曾经出现过大涨,之后种大葱的农户多了起来,结果导致连续两年大葱都出现了滞销,去年菜农大葱都烂在地里,白送到市场都没人要。大葱滞销,不少农户减少了大葱的种植。今年受此前一股寒潮袭击,大葱又减了产,便出现了现在的高价大葱。

  猪肉价格涨至五年最高

  每年的三四月份,对于猪肉市场来说是传统的淡季。以往这个时节,猪肉价格都会回落,但今年猪肉价格不降反升,逆势上涨。

  记者在走访超市和市场时发现,买肉的市民并不是很多。记者注意到,猪肉根据各部位不同,售价也不相同。其中,便宜的“肥带瘦”每斤16元左右,而精瘦肉每斤则达到了18元。排骨更贵,每斤达到了23—27元。

  市民李先生说,他的儿子特别喜欢吃排骨,以前排骨不是很贵的时候,他每周都要给儿子炖一次排骨,可从去年下半年开始,猪肉价格就一直上涨,家里购买排骨的次数不断减少,现在家里几乎不做排骨了,即便买一次也是数量有限。

  生猪出栏量持续刷新低,是近期猪肉涨价主因。业内人士介绍,去年“五一”前,国内生猪养殖市场经历了长达17个月的价格低迷期,极大打击了养殖户的信心。目前猪肉价格已达近五年峰值。

  猪肉价格啥时才能降下来?业内人士表示,短期之内,猪肉价格降不下来。目前的情况是,不仅生猪存栏量少,能繁母猪存栏量也少。从能繁母猪生崽,再到上市,需要半年到一年左右的时间。

  饭店“伤不起”的“葱爆肉”

  肉价和葱价大幅上涨,给餐饮业带来了不小的影响。“一盘葱爆肉已从12元涨到了16元。”北二经街一家平民餐馆老板向记者说,这两月不仅葱和肉贵,其他蔬菜也不便宜,成本都涨不少,不调价真不行了。

  这还不是涨幅最大的。在十一纬路上的一家中档餐馆,同样是一盘葱爆肉,价格则从18元直接涨到26元。附近的几家小型餐馆有的则选择了暂停出售,在菜单上直接除名。不仅如此,各类肉菜的肉量均有所减少。

  一家餐馆老板给记者算了一笔账:一盘葱爆肉起码要一根葱和四五两精瘦肉,这两样主材的成本现在没十元钱都下不来,再加上其他成本,售价至少也得十五六元。

  “要按这个价卖,相信没几个人能吃这菜,还不如直接取消了。”上述老板说,以前一盘葱爆肉成本也就五六元钱,12元一盘都有赚头,现在可能成本价都不够。

  沈阳日报、沈阳网记者孙明鑫

责任编辑:DF005

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